Riz vietnamien ou Cơm — qui signifie tout simplement riz cuit en vietnamien — est intimement lié à l’histoire même du Vietnam, tant sur le plan culturel, agricole que social. Le cơm est bien plus qu’un aliment de base : c’est le cœur de la cuisine vietnamienne, le symbole de la vie quotidienne, du partage et des racines rurales du pays.